عنب الثعلب محصول توت شائع إلى حد ما. مزاياها هي النضج المبكر ، الإنتاجية السنوية العالية ، النضج المبكر ، الخصائص المفيدة ، القيمة الغذائية ، الصفات الطبية والغذائية ، الاستخدام متعدد الأوجه. الخصائص المفيدة لعنب الثعلب هي أن فيتامين C في التوت يتم دمجه بشكل متناغم مع فيتامين P ، وهو أمر مهم للغاية ، لأن هذه الفيتامينات تعمل بشكل أكثر فعالية معًا.
وطن Gooseberry هو كندا ، حيث تنمو أنواعه البرية تقريبًا إلى الدائرة القطبية الشمالية. ظهرت المعلومات الأولى عنه في فرنسا في القرن الثالث عشر. في البداية تم استخدامه بمثابة شجيرة للتحوطات. فقط في القرن السادس عشر تم إدخال عنب الثعلب في الثقافة في فرنسا ، حيث انتشر في جميع أنحاء أوروبا. في أمريكا ، بدأت تزرع في وقت لاحق.
وفقا للعالمة-المربي الشهير كلوديا دميترييفنا سيرجيفا ، تم تربية عنب الثعلب في حدائق الدير في روسيا في القرن الحادي عشر. ومع ذلك ، تم تطوير هذه الثقافة على نطاق واسع في روسيا في حدائق الهواة فقط في القرن التاسع عشر بسبب زراعة أفضل الأصناف الأوروبية.
في الوقت الحالي ، تنتشر ثقافة عنب الثعلب في روسيا وبولندا وألمانيا وإنجلترا وفرنسا وبلجيكا وهولندا والولايات المتحدة وكندا ودول أخرى. على سبيل المثال ، في المجر ، يبلغ حصاد هذا المحصول 8-13 ألف طن سنويًا ؛ يزرع هنا Zeld Orihash ، Pallagi Orihash ، Sentendrej Feher ، Pirosh Izletesh. في المناطق الجنوبية من أوكرانيا ، تحتل 8-10 ٪ من إجمالي مساحة التوت. يتم توزيع عنب الثعلب على نطاق واسع في روسيا في المناطق الشمالية الغربية والوسطى والوسطى والأرض السوداء وفولجا فياتكا وفولجا الاقتصادية.
من بين محاصيل التوت ، يتميز عنب الثعلب بأعلى إنتاجية سنوية.
فوائد عنب الثعلب
عنب الثعلب جميل ومتنوع وصحي وله ذوق عال وغني بالسكريات والأحماض والمعادن والسعرات الحرارية ويتم الحفاظ عليه جيدًا عند نقله لمسافات طويلة. من حيث قابلية النقل ، فإنه يفوق جميع محاصيل التوت الأخرى.
يحتوي التوت على أحماض عضوية تصل إلى 3 ، والسكريات تصل إلى 13 ٪. مائة جرام من الفاكهة تحتوي على 200 مجم من البوتاسيوم ، 75 - فوسفور ، 30 - كالسيوم ، 0.5 - حديد ، 0.3 مجم - 10٪ مركبات نيتروجينية. يتضمن تكوين المواد النشطة بيولوجيًا من توت عنب الثعلب فيتامين C (30-40 مجم ٪) وفيتامين P (100-250 وأنواعه ذات لون الكرز تحتوي على ما يصل إلى 700-1000 مجم ٪) وفيتامين ب وحمض الفوليك - 0.005-0 ، 25 مجم٪) ، فيتامين أ (كاروتين - 0.5-1.0 مجم٪). ولوحظ وجود نسبة عالية من الحديد (1.8-4.6 ملغ ٪) والسيروتونين (1.4 ملغ ٪) ، وهو مركب يزيد ضغط الدم لدى مرضى انخفاض ضغط الدم ويخفض في مرضى ارتفاع ضغط الدم.
عنب الثعلب غني بالمواد النشطة بـ P (Kakhetins ، anthocyanins). بسبب المحتوى العالي من مواد البكتين ، لديهم القدرة على الارتباط في جسم الإنسان ، وكذلك إزالة العناصر المشعة منه - السترونتيوم والكوبالت وغيرها. هذه خاصية مفيدة أخرى من عنب الثعلب.
يوصى بالتوت للوقاية من أمراض الكلى والمثانة وفقر الدم. أنها تساعد على تقوية الأوعية الدموية ، وتستخدم لأمراض الجهاز الهضمي ، مع نقص فيتامين.
يعتبر عنب الثعلب مادة خام جيدة لصنع العصائر والمربيات والهلام والمربى. يمكن تمليح ثمارها ، فهي مكون ممتاز في المربى المشترك من التفاح ، التوت ، الرماد الجبلي ، الكشمش.
أكثر منتجات ثمار الثمار فائدة وقيمة هي العصير (عدد كبير من البكتين ، والوقاية من الأمراض الإشعاعية) ، والمربى الخام (كمية كبيرة من فيتامين P ، والوقاية من ارتفاع ضغط الدم ، والتصلب الوعائي) ويحافظ على الأغنياء من أوكسي كومارين (الوقاية من تخثر الدم ، والجلطات الدموية ، والجلطات الدموية ، والنوبات القلبية).
التوت من أصناف عنب الثعلب الحلوى ذات جودة عالية ، ومجموعة متنوعة من الطعم والرائحة. وهي مفيدة للاستهلاك الطازج ، ويوصي بها الدواء كمنتج غذائي لأغراض علاجية وقائية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامها باللون الأخضر أو الناضج.
تستخدم أوراق عنب الثعلب كعامل مرقئ. يتم استخدام ديكوتيونس من الأوراق كمدر للبول ، للمغص الهضمي ، وعسر الهضم.
شاهد فيديو حول الخصائص المفيدة لعنب الثعلب وميزات بعض الأصناف.
الخصائص النباتية والبيولوجية لعنب الثعلب وخصائصه
تنتمي عنب الثعلب إلى عائلة عنب الثعلب - Crossulariaccoe Dumont ، جنس - Grossularia Mill. يحتوي الجنس على 52 نوعًا. تنمو ثلاثة أنواع فقط في بلدنا: مرفوض (K. European) - G. reclinata (L.) Mill. ، على شكل إبرة - G. aciculatis (Smith) Spach and Bureinsky (K. Far Eastern) - G. bureienses (Fr. Schm) Berger . ومع ذلك ، للحصول على العديد من الأصناف المزروعة في بلدنا ، تم استخدام عدد من الأنواع الأمريكية.
من بين محاصيل التوت ، يتميز عنب الثعلب بأكبر مجموعة متنوعة من الشخصيات المورفولوجية.
النباتات هي شجيرة معمرة ضعيفة ومتوسطة أو قوية النمو بارتفاع 0.5-1.5 ، وأحيانًا 2.0 متر ، وكقاعدة عامة ، من نفس القطر.
وفقًا لعادة التاج ، هناك شجيرات متتالية وصغيرة ومتوسطة الانتشار وممتدة. لتكنولوجيا الزراعة الآلية ، فإن أشكال الحصاد والنمو المستقيم والانتشار قليلاً للشجيرات مقبولة أكثر.
براعم جذر عنب الثعلب مستقيمة ، منحرفة ، منحنية ، في العديد من الأصناف مع قمة معلقة ، في الصيف تكون ألوان الجزء العلوي خضراء ، حمراء ، أرجوانية ، من ظلال مختلفة ، في الخريف بعد التصفيح تكون رمادية ، بنية ، بنية داكنة ، مع طلاء الشمع أو بدونه ، محتوي أو غير محتوي ، غير لامع أو لامع.
علامة اختبار مهمة هي وخز فروع عنب الثعلب. المسامير مفردة أو 2-4 مقسمة أو طويلة أو قصيرة أو سميكة أو متوسطة أو رفيعة أو فاتحة أو داكنة اللون.
يتم ضغط البراعم أو انحرافها عن اللقطة ، مخروطية ، مستطيلة ، مع طرف حاد أو حاد.
أوراق عنب الثعلب بسيطة ، بديلة ، 3-5 فصوص ، مع قطع عميقة أو ضحلة ، طرف حاد أو حاد ، كبير أو متوسط أو صغير. الألوان خضراء ، خضراء فاتحة ، صفراء خضراء. يكون سطح اللوحة مستقيماً أو محدباً أو مقعراً ، أو مجعداً أو ناعمًا ، أو مصنوعًا من الجلد أو ناعمًا ، أو لامعًا أو باهتًا ، مع أو بدون زغب. قاعدة الورقة مستقيمة أو محدبة أو مجوفة. الأسنان قصيرة أو متوسطة أو طويلة ، حادة أو حادة ، منحنية أو غير مثنية.
أوراق البراعم الخضرية وفروع عنب الثعلب ليست هي نفسها. وهي تختلف في الحجم والشكل واللون. السمات الأكثر ديمومة ونموذجية ومميزة هي أوراق الجزء الأوسط من البراعم الخضرية السنوية.
يقع النورات (فرشاة الزهرة) في محاور الورقة. يتم تقليلها ، في 1-3 ، وأحيانًا 4-5 زهور.
يصل طول الورود إلى 1.3 سم ، وتتكون من بريكارب لا يوصف ، وكأس على شكل جرس يتكون من خمسة سيبال عازمة ، وخمس بتلات صغيرة جدًا. السبلات مخضرة أو حمراء مخضرة ، شاحبة أو مشرقة ، مدمجة في القاعدة في أنبوب. بتلات بيضاء أو خضراء أو وردية أو حمراء أو صفراء ، تتناوب بحرية مع خمسة أسدية. مدقة واحدة ، تتكون من كربيتين ، متشعبة في الأعلى. المبيض السفلي ، وحيد الخلية ، متعدد البذور ، بما في ذلك 25-16 بويضة. الثمرة عبارة عن توت زائف ، يتم فيه تكوين الوعاء.
السمة المميزة الرئيسية لأصناف عنب الثعلب هي الفواكه (التوت). حسب الحجم ، تنقسم الثمار إلى كبيرة (تزن 4 جم أو أكثر) ، متوسطة (تزن من 2 إلى 4 جم) ، صغيرة (تزن حتى 2 جم) ، في الشكل - مستديرة ، مستديرة ، مستديرة بيضاوية ، بيضاوية ، على شكل كمثرى ، مستطيل وغيرها .
لون التوت أبيض مائل للأخضر والأصفر والأحمر والأرجواني والوردي والذهبي والأحمر الداكن والأسود.
علاوة على ذلك ، قد يكون لكل لون ظلال مختلفة ، وجلد الثمرة رقيق أو متوسط أو سميك أو ناعم أو كثيف ؛ زغب الجلد - بسيط ، غدي ، مختلط في بعض الأحيان.
في أصناف عنب الثعلب من النوع الأمريكي ، يتم تغطية التوت بطبقة من الشمع بكثافات وألوان مختلفة (عادة ما تكون رمادية أو أرجوانية). يتميز Venation بطبيعة التفرع. يمكن أن تكون الأوردة متوازية ، بدون وصلات ، أو (في معظم الأصناف) متفرعة. يمكن أن تكون السويقة طويلة أو متوسطة أو قصيرة أو مخروطية أو أسطوانية الشكل. يمكن أن يكون الكأس ، الذي يبقى جافًا في الجزء العلوي من الجنين ، مفتوحًا أو نصف مفتوحًا أو مغلقًا.
لتذوق التوت مميزة حلوة ، حامضة حلوة ، حامضة.
تتكون شجيرة عنب الثعلب البالغة من عدة فروع قاعدية محورية ، والتي تتكون من براعم النوم والملاحق الموجودة في قاعدة الجذع. تصل البراعم (صفر) في السنة الأولى إلى ارتفاع يصل إلى 1 متر ولا تتفرع تقريبًا. البراعم في البراعم السنوية هي نمو. في السنة الثانية ، في الجزء السفلي من البراعم السنوية ، تتشكل فروع الطلبات الثانية والثالثة واللاحقة. تتطور جلسة التمديد من الكلية القمية ، وهي أقل طولًا بشكل ملحوظ من نمو العام السابق. ثم تنخفض قيمة النمو السنوي على طول المحور المركزي والفروع الجانبية. وهكذا ، فإن الجذور المطورة تنمو ، وتشكل فروعًا جانبية ، وتتحول إلى فروع ، ثم تبدأ في أن تؤتي ثمارها.
غالبًا ما يتم وضع براعم الزهور الأولى من عنب الثعلب في السنة الثالثة من الحياة على الفروع من الدرجة الثانية ، وأحيانًا على الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين عام واحد ، وحتى على صفر براعم. في هيكلها مختلطة. بعد الإثمار ، تنمو جرعة صغيرة من الاستبدال من نفس البرعم. هذه هي الطريقة التي يتم بها تشكيل وسادات (قفازات) قصيرة (حوالي 3 سم). في بعض الأصناف التي يعيشونها ، تؤتي ثمارها لمدة 2-3 سنوات ، وفي البعض الآخر مع تشكيل الفروع الجانبية المنتظمة ، تتحول إلى فروع باقة (يصل طولها إلى 5 سم) يمكنها العيش وتؤتي ثمارها لمدة تصل إلى 10-15 سنة. في معظم الحالات ، تعطي النمو الذي يبلغ عمره 1-2 عامًا في الفروع التي يبلغ عمرها 4-7 سنوات أقصى عائد.
يجب أن يكون لشجيرة عنب الثعلب 15-25 فرعا. تنمو الأغصان جيدًا وتؤتي ثمارها حتى عمر معين ، ثم يضعف نموها أو يتوقف تمامًا ، ويصبح التوت صغيرًا ، وينخفض العائد ، وتكبر الأغصان ، وتموت. من أجل تجنب انخفاض كبير في الغلات ، يتم قطع الفروع القديمة واستبدالها بفروع جديدة.
في مكان واحد ، مع العناية الجيدة ، يمكن أن تنمو عنب الثعلب ، وتنتج المحاصيل لمدة 25-30 سنة. ومع ذلك ، لوحظت أعلى إنتاجية لهذه الثقافة لمدة 12-15 سنة.
في الأجزاء الداخلية من براعم عنب الثعلب ، تتشكل الأوراق المتغيرة - المسامير. معظمهم في قاعدة الكليتين. اعتمادًا على تنوع الأشواك ، يمكن أن يكون هناك من 1 إلى 4 قطع ، يصل طولها إلى 2 سم. هناك أصناف (الروسية ، Finik ، وما إلى ذلك) حيث ينظف الفرع نفسه في السنة الثانية من الحياة من الأشواك حتى نصف طوله. في الصيف ، تتشكل البراعم في جيوب الأشواك ، وكذلك في الطرق الداخلية للبراعم التي لا ترصع ، والتي تتشكل منها البراعم الجديدة ، ثم الفروع.
نظام الجذر من عنب الثعلب ليفي ، عمودي. يتركز الجزء الأكبر من الجذور في طبقة تربة 50 سم ، فقط الجذور الفردية تخترق إلى عمق 1.5 متر.في كوبان ، على الدبال الصغيرة الثقيلة ، تصل إلى 2-3.5 متر. الجذور ، كقاعدة ، تمتد تحت تاج الشجيرة إلى مسافة حتى 0.5-0.7 متر من مركزها.
من بين محاصيل التوت ، يتميز عنب الثعلب مع الكشمش بأكبر برعم يزهر. يبدأ الغطاء النباتي بالفعل عند متوسط درجة حرارة يومية أعلى من 5 درجات مئوية. يحدث النمو الأكثر كثافة للبراعم القاعدية أثناء الإزهار ، وكذلك في بداية تكوين التوت.
الغالبية العظمى من الأنواع ، أصناف من عنب الثعلب ذاتي الخصوبة. ومع ذلك ، تختلف درجة خصوبتها الذاتية بشكل كبير. وفقًا لدرجة الخصوبة الذاتية (أصناف التوت أثناء التلقيح الذاتي) ، تنقسم أنواع عنب الثعلب إلى أربع مجموعات:
- مع خصوبة ذاتية جيدة (30-42 ٪) - موسكو الأحمر ، الروسية ، الروسية الصفراء ، البرقوق ، الملكيت ، التغيير ؛
- بمتوسط خصوبة ذاتية (20-30٪) - العنب الأفريقي ، الشمالي ، Houghton ، Prune ، Date ، الإنجليزية الصفراء ، الذكرى السنوية ، البرازيلي ، الوردي في وقت مبكر ؛
- مع انخفاض الخصوبة الذاتية (5-14 ٪) - Chelyabinsk green ، Weak 3 ، البحر الأسود ، Bureinsky ؛
- العقم الذاتي (أقل من 3٪) - الأنواع المتنوعة والأنواع البرية - قوية ، الانتشار ، الصباغة ، بيسيبني ، جبل ألتاي.
على الرغم من الخصوبة الذاتية ، فإن وجود العديد من أصناف عنب الثعلب على قطعة الأرض يحسن التلقيح ، ويزيد من الغلة. الملقحات النحل.
في نهاية الإزهار وتخصيب الزهرة ، يبدأ مبيض عنب الثعلب في الزيادة بسرعة. يعتمد طول الفترة من الإعداد إلى النضج الكامل للتوت على تنوع ظروف الأرصاد الجوية. تستمر هذه الفترة 2-2.5 شهر. مواعيد النضج الكامل للتوت (مبدئيًا):
- منطقة لينينغراد - النصف الأول من أغسطس ،
- منطقة تامبوف - الأيام الأولى من يوليو إلى أوائل أغسطس ،
- إقليم كراسنودار - منتصف يونيو.