بمشاركة هذه الخضار الفريدة من نوعها ، يتم إعداد الكثير من الأطباق البسيطة واللذيذة. نظرًا لخصائصه المفيدة ، غالبًا ما يصفه خبراء التغذية للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد والجهاز الهضمي والكلى والأوعية الدموية والبصر. ولكن حتى تحضر عملية التحضير ، على سبيل المثال ، حساء اليقطين المهروس أو العصيدة أو الأوعية المقاومة للحرارة أو الفطائر ، فمن المستحسن أن نتعلم في الوقت المناسب كيفية تنظيف اليقطين. لماذا هذا بغاية الأهمية؟ والحقيقة هي أن قشرة ملكة الخضار صعبة للغاية. حتى لا تصاب ، يجب عليك بذل جهود كبيرة أثناء عملية التنظيف والحذر. بعد كل شيء ، من الجهل يمكنك أن تتأذى من الحركات الأولى.
أصناف القرع
لذلك ، حتى يكون هناك عدد أقل من المشاكل مباشرة خلال هذه العملية المعقدة التي تتطلب مثل هذه الجهود ، تحتاج إلى الاستعداد لها مسبقًا. بعد كل شيء ، هناك أنواع مختلفة من القرع سهلة التقشير. لأنه الآن سنتحدث عنها ، عن الأصناف.
- فاضح
من السهل تخمين سبب تسميتها - قشرة الفاكهة الناضجة قاسية جدًا. ومن الواضح أن تنظيفهم هو عمل صعب وشاق للغاية ، لا يمكن إلا للرجل التعامل معه. لكن التنوع لا يزال جيدًا - ينضج مبكرًا ، وله حجم صغير ويشتهر بأشهى البذور.
أصناف الشجيرات مثالية.
- أثمر كبير
أصل هذا الاسم واضح أيضًا. هذه هي أكبر العينات. سيكون عليهم العبث أثناء التحضير. بعد التطهير ، يمكن أن يختفي اليقطين بسرعة ، لأنه من غير المحتمل أن تدخل جميع البقايا الثلاجة. ولكن هناك لحظات ممتعة هنا ، لأن الثمار ستسعد في كونها أحلى (أحيانًا أحلى من البطيخ) ، وتتفاعل بشكل أفضل مع الآخرين في درجات حرارة منخفضة ويمكن تخزينها لفترة طويلة حتى في الشقة.
- جوزة الطيب
إنهم يحبون بحرارة ، يتأخرون في وقت متأخر ، وقد لا ينضجوا حيث يكون الصيف قصيرًا ، وبالتالي فمن المستحسن تكاثرهم في الجنوب. ولكن يبدو أن كل هذه السلبيات. لأن أصناف جوزة الطيب هي الأكثر اللذيذة وفيتامينات ، فإنها تزرع من خلال الشتلات (البذور الأولى ، ثم النباتات في الأرض) ، وإزالتها غير الناضجة حتى الصقيع الأول ("تصل" إلى المنزل).
من أين تبدأ تقشير القرع؟
لذلك ، كل صنف جيد لشيء ما ، ويختار الجميع بناءً على تفضيلاتهم. ولكن قبل الشروع في بحث الطهي ، يجب تنظيف الجنين. كيف تبدأ؟
- اختر مثيل مناسب لغرض معين.
- لإزالة الأوساخ والأوراق وما إلى ذلك.
- اشطف جيدًا تحت الصنبور (خاصة عندما يتعلق الأمر بصنع العصائر والسلطات).
- يمسح بمنشفة أو منشفة ورقية ويترك ليجف.
- التفكير أكثر - ما إذا كان من الضروري قطع كل شيء ، ومكان تخزين البقايا ، وما إلى ذلك.
كيفية إزالة القشر؟
كل هذا يتوقف على بعض العوامل. في الواقع ، من بين كتلة الأصناف ، يختلف كل منها ليس فقط في لون وحالة اللحاء. هناك أيضًا شيء مثل الشكل والحجم والنطاق. بعد كل شيء ، غالبا ما يستخدم لب اليقطين في المزرعة. لذلك ، من المهم التخلص من التقشير والساق والبيركارب. علاوة على ذلك ، هذه العملية فردية لجميع الأصناف. لذلك ، استعدادًا للعمل ، يتم أخذ كل من هيكل المنتج والأدوات الخاصة التي سيتم استخدامها في الاعتبار. إذا حدث هذا في المطبخ العادي ، يكفي سكين وملعقة. مفيد جدًا ، خاصةً مع الأحجام الصغيرة ، هو القشارة المعتادة.
عادة يتم قطع الخضار إلى الأجزاء الضرورية (غالبًا ما تكون صغيرة جدًا حتى لا تتأذى) ، ثم قم بإزالة اللحاء المتصلب بسكين حاد بعناية. لماذا هذا النهج غير مريح؟ لا يمكن دائمًا استخدام كل مرة واحدة ، لأن هناك مخاوف من أن تتدهور قطع اليقطين دون تخزين مناسب. لذلك ، غالبًا ما يكلفون معالجة سطحية.
- للقيام بذلك ، يتم وضع المنتج المحضر على لوح التقطيع ، مما يعززه بحيث لا ينزلق على سطح الطاولة.
- يتم قطع الأطراف بعناية بسكين كبير على كلا الجانبين (في مكان ما على مسافة بضعة سنتيمترات). يمكن طردهم.
- بمساعدة سكين الخضروات الصغيرة مع الشقوق ، قشر اليقطين عن طريق إزالة شرائط الجلد الصغيرة.
- يمكنك أن تقطع النصفين إلى النصف بشريحة وتقطع إلى فصوص طويلة - بحيث لا تنزلق السكين على أصابعك.
من المستحسن ترتيب اليقطين بشكل مريح ، مع الإمساك بالسكين عموديا أو أفقيا. ثم تحتاج إلى المتابعة اعتمادًا على ما سيتم القيام به فيما يتعلق بمصير الفاكهة في المستقبل - سواء تم خبزها أو طهيها أو وضعها في المجمد ، وما إلى ذلك.
كيفية إزالة البذور؟
نعم ، يجب حل هذه المشكلة ، لأنه لا يمكن تحضير أي شيء بالبذور. لديهم مصير مختلف. لذلك ، يتم اختيارها بعناية ولكن بعناية بعناية باليد أو ملعقة جنبا إلى جنب مع اللب. بعد وضعها على طبق ، يمكنك الاستمرار في العمل مع الفاكهة.
تلميح
إذا لم تقشر القرع كله - سواء من القشر أو من البذور - فيمكن إرساله إلى الثلاجة. ولكن لا تضع في البولي ايثيلين - لذلك سوف تختفي بسرعة. يمكنك تخزين هذه القطع لعدة أيام.
من الأفضل إبقاء نصف اليقطين أو شرائح مقشرة أقرب إلى البرد في نوع من الأوعية ، وتغطيته بغشاء لاصق.
إذا لم يكن هناك مكان في الثلاجة ، ولم يكن للخطط طبق من القرع ، يمكنك تقشيره وتقطيعه إلى شرائح أو صر. بعد تعبئة كل شيء في أكياس ، ضعه في الفريزر.
من السهل تنظيف الأصناف الصيفية ، ولكن يجب تحضيرها على الفور - فهي لا تكذب لفترة طويلة حتى في الثلاجة. ولكن يمكن تخزين الشتاء لفترة طويلة.
تعتبر بذور اليقطين منتجًا مفيدًا ، لأنه يمكن تجفيفها وتناولها.
اقرأ مقالة عن كيفية تقشير بذور اليقطين