في الآونة الأخيرة ، بدا أن التغليف الفراغي للمنتجات كان إجراءً متخصصًا بحتًا ، ومن المستحيل القيام بذلك في المنزل. لكن التكنولوجيا لا تقف مكتوفة الأيدي ، والآن لن يفاجأ أحد بتعبئة الفراغ المحمولة ، المصممة لتسهيل وتحسين تخزين الطعام في المنزل.
سلامة
هل من الآمن تخزين الطعام وقطع العمل في عبوة مفرغة؟ لا توجد إجابات محددة لهذا السؤال. يمنع الفراغ بالتأكيد أكسدة العديد من الأطعمة ، مما يسمح لها بالبقاء منتعشة وصحية لفترة أطول. ومع ذلك ، فهي قادرة فقط على وقف تكاثر الكائنات الحية الدقيقة ، بما في ذلك العفن والفطريات التي تحتاج إلى الهواء. ولكن هناك عدد كبير من البكتيريا التي لا تحتاج إلى الهواء على الإطلاق. وسوف تتكاثر بهدوء حتى بعد ضخ الهواء. ناهيك عن حقيقة أنه ليس هناك الكثير من شركات التعبئة قادرة على إزالة الهواء تمامًا من الحقيبة أو الحاوية.
ما الذي يعقل فراغ
يفضل تخزين المنتجات الجاهزة في عبوات مفرغة:
- النقانق المدخنة (حتى عام في الثلاجة).
- اللحوم المدخنة والمعالجة (أكثر من 6 أشهر في الثلاجة).
- الجبن الصلب (حتى 50 يومًا في الثلاجة).
- ملفات تعريف الارتباط (حتى 200-300 يوم).
- قهوة (حتى سنة بدرجة حرارة الغرفة).
- شاي (حتى عام بدرجة حرارة الغرفة).
- المكسرات (100-150 يوم في درجة حرارة الغرفة).
لا يمكنك أن تقلق بشأن هذه المنتجات: بدون هواء ستشعر بتحسن فقط ، ونمو البكتيريا فيها ضئيل.
لا تحزم بدون هواء
لا يمكن قول الشيء نفسه عن الأطعمة الطازجة الأكثر تعرضًا للنوع اللاهوائي من البكتيريا. لا معنى للشفط:
- أي أنواع اللحوم الطازجة (حتى 6 أيام في الثلاجة) ؛
- الحليب ومنتجات الألبان (10-15 يومًا في الثلاجة) ؛
- الجبن (صلبة - تصل إلى 50 يومًا ، طرية - حتى 15 يومًا في الثلاجة).
التغليف الفراغي يطيل من مدة صلاحيتها قليلاً. يبقى احتمال أن تتدهور المنتجات وتصبح خطرة عالية ، حيث أن البكتيريا اللاهوائية موجودة فيها ولا تتوقف عن التكاثر فحسب ، ولكنها تعتبر أيضًا أن ظروف الفراغ هي الأفضل.
هناك أيضًا أنواع من المنتجات التي لا يجب وضعها في فراغ على الإطلاق. على سبيل المثال ، الحمضيات. كما تظهر الدراسات العلمية ، من الأفضل أن تبقى هذه الثمار على اتصال مع الهواء ، وتتدهور ببطء في الثلاجة.
فوائد الفراغ
وتجدر الإشارة إلى أن استخدام أجهزة تعبئة الفراغ قبل التجميد يمكن أن يطيل العمر الافتراضي للعديد من المنتجات بشكل كبير ، من 12 إلى 36 شهرًا. ولكن من الجدير بالذكر أنه مع هذه المعالجة الحرارية ، بطريقة أو بأخرى ، يتلف هيكل المنتجات. على الرغم من أن أقل بكثير من دون فراغ.
تتميز العبوة المفرغة بميزة واحدة أكثر وضوحًا - فهي مريحة لأخذها معك ، وسيتم تخزين الطعام بداخلها لفترة طويلة حتى في درجة حرارة الغرفة. إذا قمت بحصادها في يوم واحد ، فحتى البكتيريا اللاهوائية لن يكون لديها وقت للتكاثر ، وسيظل الطعام آمنًا تمامًا. يمكن رميها بأمان في كيس وإزالتها خلال النهار.
المورد mschistota.ru نوصي بشراء ماكينة تغليف فراغية حصريًا لإعداد التجميد وتزويد نفسك وأحبائك بالطعام على الطريق. في جميع الحالات الأخرى ، لا يمكن القول بأن المنتجات ستكون أكثر صحة وأمانًا في فراغ. وقد لا تكون المدخرات المعلن عنها ذات صلة على الإطلاق ، إذا كنت تتذكر أنه يتعين عليك دائمًا شراء المستلزمات. هنا ، يقرر الجميع لنفسه.